茄汁豬排(2)

材料

調味料

作法

1. 1大里肌肉洗淨瀝乾切片，先以肉槌捶打，加入調味料A，醃約30分鐘備用。
2. 2熱鍋，加入適量的油燒熱至160℃，將作法1的豬排放入鍋中炸約4分鐘，撈起瀝油，切小塊狀。
3. 3另起一鍋，加入一大匙油燒熱，放入蔥段、洋蔥絲爆香，再加入蕃茄醬和蕃茄丁炒香，加入水煮至滾沸後，再加入鹽、糖和雞粉拌勻，以太白粉水勾芡，再放入作法2的小塊豬排拌炒均勻即可。