豬排沙拉

材料

作法

1. 1中里肌肉洗淨瀝乾，先以肉槌捶打，加入鹽、胡椒粉抹均勻。
2. 2依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉備用。
3. 3熱鍋，加入適量的油燒熱至170℃，將作法2的豬排放入炸約4分鐘，撈起瀝油，待涼後切片。
4. 4生菜葉切小片；紫洋蔥切絲；小豆苗泡冰水20分鐘，再放入苜蓿芽泡一下撈出瀝乾；小蕃茄切開，將前述食材擺入盤中，放入作法3的切片豬排，再淋上千島醬即可。