藕香肉餅
出處《快樂廚房雜誌第64期》・3,971 人看過
材料
- 豬絞肉200公克
- 蓮藕泥100公克
- 青菜梗適量
調味料
調味料 A
- 薑泥1/2小匙
- 細砂糖1/2小匙
- 鮮美露1/2大匙
- 香油1/2大匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
調味料 B
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 細砂糖1/2大匙
作法
- 1青菜梗汆燙後切小丁；調味料B調勻成醬汁，備用。
- 2豬絞肉加入鹽拌打出絞肉黏性，再加入其餘調味料A、蓮藕泥以及作法1青菜梗丁，攪拌均勻後均分為四等份，捏成圓餅狀備用。
- 3熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2肉餅以中小火煎至熟透，淋入作法1醬汁略煮至上色後起鍋擺盤，淋上鍋中剩餘醬汁即可。
小撇步
絞肉除了可以揉成肉丸之外，還可以壓成肉餅喔，同樣將需要的量處理好放入冰箱中冷凍，漢堡很快就可以上桌囉。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
