青筍肉卷
出處《快樂廚房雜誌第64期》・3,223 人看過
材料
- 梅花肉片220公克
- 綠蘆筍12支
- 麵粉5公克
- 太白粉水適量
調味料
- 蕃茄醬2大匙
- 糖2大匙
- 糯米醋2大匙
- 水50㏄
作法
- 1綠蘆筍洗淨切段，將梅花肉片鋪平抹上少許鹽（份量外），放上青蘆筍捲起，用麵粉調少許水封口備用。
- 2熱鍋，道入少許的油，放入作法1的肉卷煎熟，取出切段盛盤。
- 3於作法2鍋中再加少許油，放入蒜末爆香，再加入蕃茄醬炒一下，加入糖、糯米醋及水炒均勻，再加入太白粉水勾芡後，淋在作法2中即可。
小撇步
肉片可以選擇超市特價品較省錢，但是通常特價肉品保存期限都很短，最好當天使用，另外也可以買整塊肉鮮冷凍一下自己切，比起買切好的肉片省很多喔。
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