咕咾肉(9)

材料

調味料

作法

1. 1鳳梨切成約3公分長的小塊；青椒、紅辣椒均洗淨，去蒂和籽後切菱形片；備用。
2. 2豬梅花肉洗淨，瀝乾水分後切成約1.5公分長的小塊，放入大碗中加入調味料A拌勻並醃15分鐘備用。
3. 3將調味料B放入碗中混合成糖醋汁備用。
4. 4鍋中倒入適量油燒熱至約160℃，將作法2豬梅花肉逐塊沾上太白粉後放入，以小火油炸約2分鐘，再轉中火續炸約1分鐘後撈出，瀝乾油脂備用。
5. 5將作法4油鍋中的油倒出，原鍋燒熱放入作法1所有食材，以中火略炒至均勻，加入作法3糖醋汁改小火煮開，加入作法4炸好的豬梅花肉塊炒勻至醬汁略為收乾即可。