奶油餃子
出處《快樂廚房雜誌第67期》・5,958 人看過
材料
- 冷凍水餃10顆
- 動物性鮮奶油100㏄
- 洋蔥丁20公克
- 小蕃茄3顆
- 青花椰菜10公克
- 白花椰菜10公克
- 無鹽奶油1小匙
- 水500㏄
調味料
- 鹽1/4小匙
- 細砂糖1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
作法
- 1小蕃茄切片；青花菜、白花菜去除粗纖維後汆燙至熟，備用。
- 2取一鍋，放入無鹽奶油加熱至融化，放入洋蔥丁炒至軟，倒入動物性鮮奶油和水拌勻。
- 3於作法2鍋中放入冷凍水餃，以小火煮水餃熟透，加入作法1小蕃茄片、青花椰菜、白花椰菜、所有調味料拌炒均勻即可。
小撇步
材料中使用動物性鮮奶油而非植物性鮮奶油是因為，動物性鮮奶油以牛奶加工製成，香氣濃郁風味佳，而以棕櫚油和玉米糖漿等成分製成的植物性鮮奶油香氣則來自人工香料，若非特別需求（如素食者）一般烹調時多使用動物性鮮奶油為首選。
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