紅燒獅子頭(1)

材料

調味料

作法

1. 微波爐作法：
2. 1絞肉與調味料Ａ充份攪拌均勻並摔打，做成等份肉丸子備用
3. 2取一容器，放入作法1的肉丸與調勻的調味料Ｂ，覆蓋耐熱保鮮膜，以強微波加熱7分鐘後取出肉丸；肉汁待涼備用。
4. 3青江菜洗淨對半切開，加入調味料Ｃ，用強微波加熱4分半鐘後，取出青江菜排盤，再將微波好的肉丸置於其上。
5. 4將作法2的肉汁以太白粉水拌勻，用強微波加熱2分半鐘後，淋入作法3的盤中即可。
6. 電磁爐作法：
7. 5絞肉與調味料Ａ充份攪拌均勻並摔打，做成肉丸子備用。
8. 6平底鍋內加入適量沙拉油，將肉丸子煎成金黃色後，再將調勻的調味料Ｂ倒入鍋中，以中火加熱20分鐘。
9. 7青江菜洗淨對半切開，與調味料Ｃ一同放入1000㏄之滾水中汆燙5分鐘，將青江菜取出瀝乾後排盤。
10. 8將作法2的肉丸置於作法3的盤中，肉汁則以太白粉水拌勻，用強火加熱2分鐘後，淋入盤中即可。