蒜苗炒五花
出處《快樂廚房雜誌第64期》・2,432 人看過
材料
- 熟五花肉300公克
- 蒜苗150公克
- 辣椒片15公克
- 蒜末5公克
調味料
- 醬油2大匙
- 糖1小匙
- 鹽少許
- 米酒1大匙
作法
- 1蒜苗洗淨切小段；辣椒去籽切小片；五花肉切約0.2公分薄片，備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，加入蒜末爆香，再放入五花肉炒至油亮，加入所有調味料炒勻。
- 3最後放入作法1的蒜苗段、辣椒片炒入味即可。
小撇步
過年拜拜必備的三牲中都會有一條熟五花肉，每次最後都只能滷肉容易吃膩而浪費，不如變化各種吃法讓胃口大開，例如剛拜完趁新鮮切片作成蒜泥白肉，隔天肉質稍乾就可以拿來炒，第三天再去滷這樣就不會膩囉。
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