開陽圍爐鍋
出處《快樂廚房雜誌第64期》・2,750 人看過
材料
- 大白菜600公克
- 蝦米30公克
- 洋蔥1/4顆
- 金針菇1/2包
- 杏鮑菇1朵
- 鮮香菇2朵
- 肉片80公克
- 綜合火鍋料適量
- 青江菜適量
- 水1600cc
調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1小匙
- 冰糖少許
作法
- 1大白菜洗淨切片；洋蔥去皮切絲；金針菇剝散；杏鮑菇切片，備用。
- 2蝦米以冷水加1小匙米酒﹝皆份量外﹞泡軟，瀝乾備用。
- 3熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的蝦米、作法1的洋蔥絲、蒜末爆香，再放入大白菜片煮至稍軟。
- 4將作法3的料移入火鍋中，加入其餘材料與調味料煮熟即可。
小撇步
不想費時費錢熬高湯 ，除了高湯罐、高湯塊之外，你也能用便宜的蝦米熬出高雅的湯頭，不但省錢更加健康。
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