翠玉排骨湯
出處《快樂廚房雜誌第64期》・5,047 人看過
材料
- 菜心600公克
- 排骨400公克
- 薑片10公克
- 水1800cc
調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 米酒1小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1菜心去皮洗淨切塊備用。
- 2排骨洗淨放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨。
- 3取鍋放入作法2的排骨、水煮至沸騰，轉小火續煮40分鐘，再放入作法1的菜心煮約15分鐘。
- 4再加入所有調味料續煮約5分鐘即可。
小撇步
菜心的種類很多種，如果想買便宜又美味的菜心，可以使用青花椰菜的菜梗，通常菜販都會將花椰菜較粗較硬的梗去除再賣，所以跟熟識的菜販要這些梗，有時候可以免費獲得喔！
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