蝦醬蒸肉條
出處《快樂廚房雜誌第68期》・3,669 人看過
材料
材料 A
- 五花肉300公克
- 蝦醬1大匙
- 細砂糖1小匙
- 薑絲10公克
- 沙拉油1小匙
- 太白粉1小匙
材料 B
- 蔥絲少許
- 辣椒絲少許
作法
- 1五花肉切1公分厚長條狀，備用。
- 2將作法1的五花肉條與材料A的剩餘材料混合均勻，醃漬10分鐘。
- 3將作法2放入盤中，裝盤時不重疊，再放入電鍋蒸熟，取出後以蔥絲、辣椒絲裝飾即可。
小撇步
料理用蒸的水份多，因此當蝦醬肉條調味好，整盤要放入電鍋蒸時，可在盤上覆蓋一層保鮮膜，這樣盤中才不會滴入多餘的蒸氣，而影響到料理的口味。
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