鹹蛋蒸肉餅(4)
出處《快樂廚房雜誌第69期》・5,665 人看過
材料
- 鹹蛋2顆
- 豬絞肉300公克
- 蒜末10公克
- 薑末5公克
- 蔥末10公克
- 辣椒末5公克
調味料
- 醬油1/2大匙
- 細砂糖1/4小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1取一顆鹹蛋黃切片，其餘鹹蛋切碎，備用。
- 2豬絞肉加入所有調味料拌勻，加入作法1鹹蛋碎、薑末以及蒜末，攪拌均勻至豬絞肉帶黏性，舖入蒸盤中輕輕壓平，擺上作法1鹹蛋黃片。
- 3將作法2移入電鍋中，倒入約1杯的水後按下開關，蒸熟取出撒上蔥末和辣椒末即可。
小撇步
作法2把豬絞肉拌打到帶出黏性，可以讓所有食材都包覆在一起，蒸肉的口感也會更紮實。
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