藍帶起司炸豬排
出處《快樂廚房雜誌第68期》・2,819 人看過
材料
- 豬里肌肉2片400公克
- 起司片1片
- 蛋2顆
炸粉
- 麵粉2大匙
- 麵包粉3大匙
作法
- 1取1片豬里肌肉，各以拍肉棒拍成大片狀後鋪上起司片捲起。
- 2將作法1的里肌肉卷依序沾裹蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉。
- 3第2片豬里肌肉重複作法1、2完成。
- 4熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入完成的里肌肉卷炸約6～8分鐘至熟，取出瀝油即可。
小撇步
豬里肌肉片要拍打成大片且均勻，包入起司炸後才不會讓受熱溶化的起司流出。
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