甘甜排骨煲
出處《快樂廚房雜誌第75期》・2,425 人看過
材料
- 大排600公克
- 白蘿蔔500公克
- 薑末20公克
- 蔥段30公克
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油3大匙
- 水1000㏄
- 米酒2大匙
- 細糖1茶匙
作法
- 1大排剁小塊；白蘿蔔切小塊，備用。
- 2將大排及白蘿蔔汆燙約1分鐘後洗淨放入湯鍋中。
- 3作法2的湯鍋中加入薑末、米酒、水、龜甲萬甘甜醬油，煮開後轉小火蓋上鍋蓋，再以小火煮約1個半小時。
- 4加入細糖調味後，再煮約5分鐘後灑入蔥段即可。
小撇步
現在一年四季都能買到白蘿蔔，但還是以冬季盛產的白蘿蔔風味最佳，價格也非常便宜，不但沒有辛辣味，味道也非常鮮甜，用來燉滷更能釋放出整鍋的好味道。
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