蔥爆京醬肉絲飯

材料

調味料

作法

1. 1將小黃瓜、紅蘿蔔、蔥切成絲後浸泡在冰開水中；蛋打成蛋液後倒入平底鍋中煎成蛋皮，再切成絲；甜麵醬、蕃茄醬、細砂糖、香油混合拌勻成醬汁，備用。
2. 2熱一炒鍋，放入少許沙拉油（材料外），加入豬肉絲炒至肉色變白並散開，轉大火，接著加入作法1混合好的醬汁快速拌勻，再以太白粉水勾芡煮勻即可起鍋，盛入後在白飯上放上作法1的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥絲。
3. 3取一小鍋，加入適量的水煮滾，接著加入乾海帶芽、薑絲煮至海帶芽漲發，再以鹽、胡椒粉調味，即可搭配京醬套餐食用。