蘋果蒜泥肉片(1)
出處《快樂廚房雜誌第72期》・2,956 人看過
材料
- 五花肉400公克
- 蒜泥10公克
- 紅蘋果1顆
- 小黃瓜1條
調味料
- 龜甲萬醬油膏2大匙
- 冷開水少許
作法
- 1五花肉放入沸水中燜煮20分鐘，熄火燜5分鐘，取出待涼切片備用。
- 2紅蘋果3/4切片，1/4磨成泥；小黃瓜切片，備用。
- 3醬油膏加入蒜泥、蘋果泥拌勻成醬汁。
- 4五花肉片、紅蘋果片與小黃瓜片交錯擺盤，淋上作法3的醬汁即可。
小撇步
用蒸的肉因為沒有加油脂進去，口感會略嫌乾澀，因此建議選用待有油花的部位，例如五花肉就是很好的選擇，蒸過的五花肉不會太油膩，略有油脂的鮮甜味會讓肉不澀口，恰到好處的好口感。
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