酸菜肚片湯(2)

材料

調味料

作法

1. 1將新鮮豬肚剪掉油脂翻面，加鹽1大匙搓洗沖淨，再加3大匙白醋搓洗沖水洗淨。
2. 2將作法1的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘，撈出過冷水，用刀刮掉胃道口白膜洗淨。
3. 3再將作法2的豬肚加入可蓋過豬肚的適量水﹝份量外﹞，放入材料B的所有材料，放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸好取出放涼，切斜刀片備用。
4. 4酸菜心切片沖水5分鐘，放入湯鍋中，加入作法3的豬肚片、水和薑片3片，以小火煮20分鐘，最後再加鹽調味即可。