粉蒸肉(4)

材料

調味料

作法

1. 1將白米、糯米、花椒和八角放入鍋中，以小火炒至米變成微黃色，取出放涼備用。
2. 2將作法1的材料和花椒放入果汁機中，蓋上蓋子，按高速鍵打約30秒後取出即為蒸肉粉。
3. 3將五花肉片和薑末、蒜末與所有調味料（香油先不加入）一起拌勻後，醃約5分鐘。
4. 4將作法3醃好的肉和作法2的蒸肉粉拌勻，淋入香油，排放在盤上。
5. 5將粉蒸肉放入架在炒鍋上的蒸籠內，以大火蒸約20分鐘後取出即可。