韓式泡菜湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第75期》・4,944 人看過
材料
- 排骨300公克
- 韓式泡菜100公克
- 黃豆芽100公克
- 水1000㏄
調味料
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1排骨放入滾水中汆燙，撈起放入湯鍋中，加入水，以小火煮30分鐘，關火備用。
- 2另取鍋燒熱，加入1大匙沙拉油及50公克切塊的韓式泡菜炒香，再放入黃豆芽以小火炒3分鐘。
- 3將作法2的材料倒入作法1的湯鍋中煮10分鐘，再加入剩餘的泡菜塊煮滾，最後再加鹽調味即可。
小撇步
用韓式泡菜來煮湯，最好先切小塊，然後再用油炒香，這樣熬煮出來的泡菜湯頭會更夠味，吃起來口感更佳。
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