蒸鑲豆腐
出處《快樂廚房雜誌第29期》・3,935 人看過
材料
- 盒裝豆腐1盒
- 豬絞肉100克
- 蔥花1大匙
- 薑末少許
醃料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 糖少許
- 太白粉1小匙
調味料
- 醬油露1大匙
- 糖1/2大匙
作法
- 1將豬絞肉與全部醃料一起拌勻，製成餡料備用。
- 2盒裝豆腐平均切成5片（厚薄需平均），並於每片豆腐上以小湯匙在中間挖一個洞，再將作法1的餡料鑲填入，並將其略為整形。
- 3將全部調味料拌勻後，淋於作法2的半成品上，再放入蒸籠中蒸約5分鐘即可。
小撇步
在家自行製作也可以傳統的電鍋替代蒸籠，只需要在外鍋放1/2杯水蒸至食材都熟透即可
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