洋蔥蠔油燉五花
出處《快樂廚房雜誌第78期》・3,100 人看過
材料
- 洋蔥160公克
- 大蒜30公克
- 豬五花肉180公克
- 青花椰菜100公克
調味料
- 蠔油30公克
- 醬油20公克
- 糖5公克
- 高湯250㏄
作法
- 1洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。
- 2熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
- 3最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
小撇步
因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。
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