日式蔥燒蹄筋
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,543 人看過
材料
- 胡蘿蔔片30公克
- 薑片10公克
- 蔥段60公克
- 豬蹄筋200公克
調味料
調味料 A
- 龜甲萬料亭和露80㏄
- 水200㏄
- 胡椒粉1/4茶匙
調味料 B
- 太白粉水10㏄
- 香油1匙
作法
- 1豬蹄筋切小段；胡蘿蔔切小片，和豬蹄筋一起汆燙沖涼；蔥洗淨切段。
- 2熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蔥段、薑片後，放入調味料A及胡蘿蔔片。
- 3將作法2煮滾約30秒後，加入太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油即可。
小撇步
在挑選豬蹄筋時要選擇質地乾燥、筋條粗長挺直、表面潔淨沒有污染、色半透明且白亮光澤、沒有異味者最佳。
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
