皇上火腩排
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,731 人看過
材料
- 腩排500公克
- 青蔥1根
- 青花菜50公克
- 紅甜椒1/3粒
- 白芝麻1大匙
調味料
- 燒肉醬300cc
作法
- 1腩排洗淨放入滾水中汆燙去血水備用。
- 2青蔥切碎；青花菜切小朵；紅甜椒切小丁，備用。
- 3市售燒肉醬加入作法2的青蔥碎攪拌均勻備用。
- 4腩排放入容器中，加入作法3的燒肉醬，醃漬約30分鐘後，放入烤箱中，以190℃烤約20分鐘。
- 5青花椰菜與紅甜椒放入滾水中汆燙過水後瀝乾，放入盤中，再放上烤好的腩排，撒入熟白芝麻即可。
小撇步
市售燒肉醬好用又便宜，不必用一堆材料費時調醬。此外肉類在超市通常比傳統市場便宜；而蔬果則是以在傳統市場購買品質較優且價格也較便宜。
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