海帶結燜排骨
出處《快樂廚房雜誌第78期》・3,830 人看過
材料
- 海帶結150公克
- 排骨400公克
- 紅蘿蔔塊200公克
- 薑片15公克
- 水700㏄
調味料
- 醬油3大匙
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
作法
- 1排骨洗淨瀝乾水分，備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙油，放入薑片爆香，再放入作法1排骨拌炒至肉色變白，加入所有調味料炒香。
- 3續於作法2鍋中倒入水，轉大火煮至滾沸，放入紅蘿蔔塊以中小火燜煮約40分鐘，再放入海帶結燜煮入味即可。
小撇步
海帶好吃的特色就在它帶點脆脆的口感，為了不讓海帶結煮得過於軟爛，可以在排骨燉得差不多的時候再放入海帶結，以保兩者都能達到期待中的口感。
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