酸甜三彩肉
出處《快樂廚房雜誌第76期》・2,571 人看過
材料
- 黃甜椒1/3顆
- 紅甜椒1/3顆
- 甜豆筴20片
- 豬肉片150公克
- 青蔥1根
- 蒜頭3粒
- 辣椒1條
醃料
- 太白粉1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 香油1小匙
調味料
- 蕃茄醬1大匙
- 桔醬1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 香油1小匙
- 雞粉少許
作法
- 1黃甜椒、紅甜椒去籽再切成小片狀；甜豆切小片；青蔥切小段；蒜頭與辣椒切片，備用。
- 2豬肉片加入醃料醃漬15分鐘，再放入油鍋中先過油至表面變白，瀝油備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的材料，以中火先爆香。
- 4再加入作法2的豬肉片與所有的調味料，轉大火翻炒均勻即可。
小撇步
這是糖醋排骨的變化菜色，改用肉片來取代排骨，肉片比起排骨便宜許多，買相也比排骨來的美觀。
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