椒鹽霜降肉
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,600 人看過
材料
材料 A
- 豬頸肉150公克
材料 B
- 黃甜椒1/4顆
- 紅甜椒1/4顆
- 洋菇5顆
- 蒜片5公克
- 辣椒片少許
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
調味料 B
- 鹽少許
- 白胡椒少許
作法
- 1豬頸肉洗淨用調味料A醃漬約10分鐘；紅、黃甜椒切片，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，將作法1的豬頸肉放入鍋中，以中火煎至二面上色至熟，取出備用。
- 3於作法2鍋中，再倒入少許油，放入蒜片、辣椒片爆香，加入洋菇、黃甜椒、紅甜椒炒勻，加入調味料B拌勻，起鍋備用。
- 4將煎好的豬頸肉切塊放入盤中,旁邊再放入作法3的炒料即可。
小撇步
製作年菜難免要做點盤飾，紅黃甜椒這類顏色鮮豔的食材相當好搭配，但是盤飾通常用不多，剩下的部分記得徹底利用，搭配其他食材，就可以做出不同的美味囉。
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