紅燒豬腳(1)
出處《快樂廚房雜誌第76期》・4,175 人看過
材料
- 豬蹄3塊
- 薑30公克
- 蒜頭5粒
- 青蔥2支
調味料
- 冰糖1大匙
- 醬油膏3大匙
- 醬油2大匙
- 香油1小匙
- 水800cc
作法
- 1豬腳洗淨，放入滾水中汆燙去血水備用。
- 2薑與蒜頭切片；青蔥切小段狀，備用。
- 3熱鍋，加入１大匙沙拉油，加入作法2的材料，以中火爆香。
- 4再加入汆燙好的豬腳與所有的調味料，蓋上鍋以中小火熬燉約50分鐘即可。
小撇步
豬腳也是過年桌上常見的菜色，腿庫的部分價格較高，想壓低成本可以選購豬蹄的部分，這部分雖然價格較低、肉質較少，但是豬皮的部分口感較Q，也非常美味。
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