藍帶豬排(4)

材料

調味料

作法

1. 1肉片攤開鋪平，將少許鹽及白胡椒粉均勻的撒至肉片上調味備用。
2. 2火腿片修成比作法1肉片小的片；起司片也對折成比肉片小。
3. 3取作法1的2片肉片重疊後舖平，將作法2的起司片及火腿片舖至肉片上，再取另兩片肉片重疊蓋上，將邊緣突出部分整型集中成厚肉排狀。
4. 4將作法3的肉排兩面均勻的拍上麵粉，再拍上蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
5. 5熱鍋下約300㏄沙拉油，以大火加熱至約120℃後，放入作法4的肉排以小火炸約3分鐘，至表面金黃撈起瀝油即可。