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東坡肉

東坡肉

出處《快樂廚房雜誌第29期》・4,791 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 帶皮五花肉塊200克
  • 蔥段適量
  • 薑片適量

調味料

  • 醬油露8大匙
  • 紹興酒4大匙
  • 糖7大匙
  • 水1又1/2碗

作法

  1. 帶皮五花肉塊以滾水汆燙後，撈起瀝乾水份備用。
  2. 先於砂鍋底鋪上蔥段及薑片，再放入作法1的帶皮五花肉塊及所有調味料，以小火燜煮約3小時即可。

小撇步

杭州名菜─東坡肉也可自行在家輕鬆完成，只要在燜煮時，特別注意火候及湯汁收乾的情況，以免功虧一簣就可以了。

豬肉・主菜

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