普羅旺斯香料燉嫩排
出處《快樂廚房雜誌第85期》・3,251 人看過
材料
- 豬小排300公克
- 洋蔥20公克
- 紅甜椒20公克
- 黃甜椒20公克
- 黑橄欖20公克
- 綠橄欖20公克
- 聖女蕃茄20公克
- 義大利綜合香料適量
- 麵粉適量
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 水適量
- 鹽1/4小匙
- 黑胡椒粉少許
作法
- 1豬小排切小塊，以少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉抓勻後，均勻沾裹上薄薄一層麵粉備用。
- 2洋蔥去皮切絲；紅、黃甜椒切絲；聖女蕃茄對切，備用。
- 3熱鍋，倒入少許橄欖油，放入作法1的豬小排塊炒至上色後，加入所有的蔬菜炒香。
- 4再倒入水﹙份量蓋過豬小排﹚，再加入其餘調味料，轉小火慢燉約30分鐘至入味即可。
小撇步
義大利綜合香料可在各大超市購得，也可以乾燥的迷迭香、百里香混合替代。如果有新鮮的迷迭香、百里香風味更佳！^約35分鐘
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