花生豬腳鍋
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,488 人看過
材料
- 豬前腳600公克
- 花生100公克
- 蒜仁5公克
調味料
- 米酒2大匙
- 鹽1/4小匙
- 水2000㏄
- 醬油1/2小匙
作法
- 1豬前腳切大塊，放入沸水中汆燙後撈起備用。
- 2花生泡水至少30分鐘，撈起備用。
- 3將作法1、2所有材料和蒜仁放入鍋中，加入調味料所有材料煮開。
- 4改轉小火燉煮約1小時至豬腳軟化即可。
小撇步
豬腳和花生都是不易爛的食材，除了小火久燉之外，花生要先泡水一段時間，才比較容易燉得軟爛。
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