酸白菜什錦鍋
出處《快樂廚房雜誌第80期》・3,265 人看過
材料
- 酸白菜300公克
- 五花肉100公克
- 蒜苗80公克
- 宮保5公克
- 什錦火鍋料400公克
調味料
- 高湯1000㏄
- 鹽1茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
作法
- 1蒜苗切小段；五花肉切小塊，入鍋汆燙1分鐘後撈起瀝乾備用。
- 2酸白菜洗淨後切小塊放入砂鍋中，再依序排入作法1的材料、什錦火鍋料和宮保。
- 3將市售高湯倒入作法2的砂鍋中，加入鹽和細砂糖調味。
- 4續放至爐上煮滾，再改轉小火滾約10分鐘即可。
小撇步
發酵過的酸白菜，又香又酸，拿來作為鍋物湯頭，清爽芬芳，燉煮肉類吃起來不油膩，又香又開胃。
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