蘿蔔燒肉(4)
出處《快樂廚房雜誌第92期》・3,444 人看過
材料
- 梅肉600公克
- 白蘿蔔600公克
- 紅蘿蔔150公克
- 油豆腐150公克
- 泡發香菇50公克
- 薑末30公克
- 紅辣椒片20公克
調味料
- 醬油80㏄
- 豆瓣醬2大匙
- 細糖2大匙
- 米酒2大匙
- 水600㏄
作法
- 1白蘿蔔、紅蘿蔔去皮後切小塊；梅肉切塊。
- 2熱鍋加入少許油，小火爆薑末及辣椒片，加入梅肉及豆瓣醬炒香後，加入白蘿蔔、紅蘿蔔、油豆腐、香菇、醬油、米酒細糖及水。
- 3煮滾後蓋上鍋蓋，以小火繼續煮約1小時至蘿蔔軟爛即可。
小撇步
豆瓣醬先入鍋炒香，燉煮後的香氣和味道會更充足。
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