客家滷三封
出處《快樂廚房雜誌第92期》・4,028 人看過
材料
- 冬瓜200公克
- 三層肉200公克
- 白菜1/3顆
- 蒜頭5粒
- 辣椒1根
調味料
- 龜甲萬甘醇醬油3大匙
- 砂糖1大匙
- 水700cc
- 香油1小匙
作法
- 1冬瓜去皮；三層肉洗淨不切；白菜洗淨，備用。
- 2將所有材料一起放入鍋中，再加入蒜頭、辣椒以及所有調味料煮約15分鐘。
- 3關火蓋上鍋蓋續燜15分鐘，食用前再將食材切小塊即可。
小撇步
三層肉要燉煮至入味軟化，通常都是以中小火慢慢燜煮至少30分鐘以上，偷吃步的方法就是煮15分鐘，關火蓋上鍋蓋續燜15分鐘，這樣做就不用看火，只要放著就能入味囉，建議使用砂鍋效果更好。^約35分鐘
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