臘豆蹄筋
出處《快樂廚房雜誌第87期》・3,368 人看過
材料
- 水發蹄筋400公克
- 紅辣椒片10公克
- 蔥段10公克
- 薑片10公克
- 蒜片10公克
- 臘八豆10公克
- 太白粉水適量
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1小匙
- 白醋1/4小匙
- 米酒1/4小匙
- 香油少許
- 水4大匙
作法
- 1水發蹄筋放入沸水中汆燙一下，瀝乾備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入紅辣椒片、蔥段、薑片、蒜片爆香。
- 3再放入所有調味料、臘八豆及蹄筋以小火煮入味後，以太白粉水勾芡即可。
小撇步
臘八豆是黃豆燙熟後與花椒、辣椒粉等配料一起醃製而成食材，大型傳統市場、南北貨行可以買到。^約 25 分鐘
相關食譜
豬肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
