高麗菜卷(4)

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜用尖菜刀或剪刀插入底部菜心處，挖除菜心後整顆放進滾水鍋中煮約5～10分鐘讓菜葉軟化，撈起泡入冷水中，待冷卻把菜葉一片片剝下，備用。
2. 2豬絞肉加入鹽攪拌均勻，摔打到出筋、有黏性，加入其餘調味料和蔥花拌勻成內餡，備用。
3. 3取一片高麗菜葉，將葉片硬梗拍軟或削薄再包入適量內餡，兩側往內折後捲起，依序做完備用。
4. 4備滾水鍋架上蒸籠，放入高麗菜捲以大火蒸煮約15分鐘即可。