鴻喜牛蒡燉排骨
出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,487 人看過
材料
- 鴻喜菇1包
- 排骨400公克
- 牛蒡100公克
- 薑片15公克
- 枸杞10公克
- 水1100㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1排骨洗淨後放入沸水中汆燙，瀝乾備用。
- 2牛蒡去皮切片；鴻喜菇剝散，備用。
- 3排骨、牛蒡、薑片、枸杞放入燉鍋中，加入水燉煮約40分鐘。
- 4再加入鴻喜菇及所有調味料煮勻即可。
小撇步
排骨再入鍋燉煮或熬湯前，可以先以沸水汆燙過，去除雜質穢物，煮好的料理或湯頭就會比較清澈，口感也會更清爽。
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