五花鴻喜
出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,451 人看過
材料
- 鴻喜菇1包
- 五花肉400公克
- 蔥段30公克
- 辣椒段10公克
- 八角1顆
- 水1000㏄
調味料
- 醬油50㏄
- 米酒2大匙
- 糖1小匙
作法
- 1五花肉切適當塊狀；鴻喜菇剝散，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、辣椒段、八角炒香。
- 3加入五花肉塊炒至變色，再加入所有調味料炒香。
- 4加入水以小火燉滷約40分鐘，再加入鴻喜菇燉至入味即可。
小撇步
如果喜歡吃口感較軟嫩的菇，可以在加入水的時候就放入鴻喜菇，一起燉煮至入味，若喜歡吃清脆口感，則最後再放入煮熟即可。
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