筍乾蹄膀
出處《快樂廚房雜誌第87期》・4,100 人看過
材料
材料 A
- 蹄膀1個
- 筍乾200公克
材料 B
- 薑片50公克
- 蔥2根
- 米酒1大匙
- 水200㏄
- 八角4顆
調味料
- 醬油3大匙
- 糖2大匙
- 雞粉1/2茶匙
作法
- 1蹄膀洗淨，放入滾水汆燙，撈起洗淨備用。
- 2筍乾泡水並換水3次，再放入滾水中汆燙，去除酸鹹味。
- 3在電鍋內鍋中依序放入材料B、調味料的所有材料和作法1、2的蹄膀筍乾。
- 4電鍋外鍋再放1又1/2杯水，按下開關，煮至跳起。
- 5開關跳起後，再燜30分鐘即可。
小撇步
電鍋
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