蛤蜊釀肉

材料

調味料

作法

1. 1蛤蜊吐沙，放入滾水略汆燙，撈出剝開取出蛤蜊肉剁碎，留殼備用。
2. 2將薑和蔥白放入果汁機中，加入60㏄水，打成汁過濾備用。
3. 3絞肉加鹽攪拌至起筋，加入作法1、2、部份太白粉和調味料所有材料攪拌均勻。
4. 4將作法3的絞肉擠成小丸，表面沾裹少許太白粉，釀入作法1的蛤蜊殼，放入盤上備用。
5. 5電鍋中放入蒸架，加水1杯，按下開關、待冒出蒸氣，放入作法4的盤，加蓋蒸10分鐘後取出即可。