蔥爆豬肉
出處《快樂廚房雜誌第93期》・8,327 人看過
材料
- 小里肌肉300g公克
- 洋蔥1/2顆
- 蔥1根
- 辣椒1根
- 蒜頭3~4瓣
調味料
調味料 A
- 龜甲萬料亭和露1大匙
- 米酒1茶匙
- 香油1大匙
- 玉米粉或太白粉適量
調味料 B
- 龜甲萬料亭和露2大匙
- 糖1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 水少許
作法
- 1先準備好所需材料，小里肌肉切片、搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用。
- 2小里肌肉片先以調味料A抓勻入味。
- 3鍋內放入油2大匙燒熱，將作法2下鍋，拌炒至7~8分熟後先盛起備用。
- 4用原鍋餘油爆香辣椒、蒜頭、蔥段、再加入洋蔥拌炒均勻，接著加入所有調味料快速翻炒均勻即可。
小撇步
喜歡吃蔥的清脆口感可略為拌炒；喜歡軟熟口感就多炒一下，這樣口感會較軟且蔥的辛辣味會較少。^時間：約10分鐘
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