泡菜肉片煎餅
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,437 人看過
材料
- 韓國泡菜120公克
- 豬肉片100公克
- 韭菜30公克
麵糊
- 五穀粉30公克
- 糯米粉30公克
- 地瓜粉15公克
- 雞蛋1顆
- 水20㏄
- 泡菜汁60㏄
調味料
- 鹽少許
作法
- 1將泡菜切小段；豬肉片切段，放入鍋中炒香；韭菜洗淨，切小段備用。
- 2將麵糊材料所有材料放入容器中，攪拌均勻，加入鹽調味。
- 3在作法2的麵糊中，加入作法1的所有材料拌勻。
- 4取一平底鍋燒熱，加入適量油，倒入作法3的麵糊，用鍋鏟略整成圓形。
- 5再以中小火煎至兩面金黃即可。
小撇步
用泡菜作料理，剩下的泡菜汁可別浪費，將麵糊的水減量，改用泡菜汁調麵糊，這樣作出來的煎餅泡菜味更濃郁，吃起來更夠味。
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