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土豆燒肉鍋

土豆燒肉鍋

出處《快樂廚房雜誌第93期》・4,146 人看過

中式料理主菜豬肉葷食#中式家常#鍋物#便當菜#一鍋到底

材料

  • 馬鈴薯1顆
  • 五花肉300公克
  • 高麗菜200公克
  • 紅蘿蔔30公克
  • 蔥段2根
  • 蒜末1茶匙
  • 水400cc

調味料

  • 酒3大匙
  • 醬油3大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 五花肉切方塊；馬鈴薯去皮，切塊狀；高麗菜切片狀。
  2. 起鍋，放入少許油燒熱，放入五花肉塊炒至表面微黃，放入蒜末炒香後，倒入400cc水和所有調味料煮40分鐘。
  3. 作法2續放入作法1的馬鈴薯塊煮15分鐘，最後放入高麗菜、蔥段煮軟即可。

小撇步

馬鈴薯必須煮約15~20分鐘才會入味，但是煮太久表面會軟化，變得糊糊爛爛的，讓湯汁變得太過濃稠，所以要等五花肉煮至半熟再下鍋。

豬肉・主菜

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