五更腸旺鍋
出處《快樂廚房雜誌第93期》・5,501 人看過
材料
- 煮熟大腸200公克
- 鴨血1/2塊
- 酸菜80公克
- 蒜苗片2根
- 小白菜100公克
- 紅辣椒片5片
- 蒜末1茶匙
- 薑末1/2茶匙
- 水300cc
調味料
- 辣豆瓣醬1大匙
- 醬油1茶匙
- 糖1茶匙
作法
- 1煮熟大腸切斜片；鴨血切成大塊，放入滾水中汆燙，瀝乾；酸菜、小白菜切段狀，備用。
- 2起鍋，放入少許油燒熱，放入辣豆瓣醬炒香後，放入大腸片、酸菜、鴨血、水、醬油和糖煮滾。
- 3最後放入小白菜和紅辣椒片蒜苗煮滾即可。
小撇步
購買市售的煮熟大腸，使用起來很方便，但是買新鮮的大腸回家自己處理，不但便宜許多，衛生也多了一層保障呢！
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