東坡肉鍋
出處《快樂廚房雜誌第93期》・2,716 人看過
材料
- 五花肉300公克
- 大白菜200公克
- 新鮮黑木耳80公克
- 薑3片
- 蔥2根
- 水500cc
調味料
- 米酒5大匙
- 醬油3大匙
- 糖2大匙
作法
- 1五花肉放入滾水中汆燙，撈起洗淨瀝乾，再切成大塊；大白菜、黑木耳去蒂頭，切大塊狀。
- 2起鍋，放入少許油燒熱，放入五花肉和薑片炒香，倒入再加入水和所有調味料煮50分鐘。
- 3最後放入作法1的大白菜和木耳片煮軟，撒上蔥花即可。
小撇步
生肉直接切塊，不容易切得整齊，所以先整塊肉下鍋汆燙，放涼後肉塊較硬，就能切出平整漂亮的東坡肉了。
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