涼瓜陳皮燜子排
出處《快樂廚房雜誌第82期》・3,278 人看過
材料
- 豬腩排200公克
- 苦瓜200公克
- 香菇4朵
- 陳皮1片
- 豆豉20公克
- 辣椒1/2根
- 蒜苗少許
- 蔥30公克
- 花椰菜2朵
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油50㏄
- 白胡椒粉少許
- 糖1大匙
- 水600㏄
作法
- 1豬腩排切大塊放油鍋中炸至金黃；香菇泡開水至軟；苦瓜切菱形片；蔥切段；辣椒切片；花椰菜汆燙至熟；蒜苗切絲，備用。
- 2陳皮泡開水至軟後，去除白膜部分，再切絲備用。
- 3熱鍋，倒入適量的油，放入香菇、豆豉、蔥段、辣椒片、陳皮絲爆香，再加入豬腩排炒勻。
- 4加入苦瓜片、所有調味料，燜煮至入味後盛盤，再加入花椰菜、蒜苗絲裝飾即可。
小撇步
約15分鐘
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