糖醋排骨(2)

材料

調味料

作法

1. 1將小排骨剁成約2公分小塊，以調味料A醃約5分鐘至入味；青椒、紅甜椒切小塊備用。
2. 2將作法1的小排骨塊均勻沾裹上太白粉，並用手捏緊防止太白粉脫落。
3. 3熱鍋，倒入約400㏄沙拉油，燒油熱至170℃時，放入作法2的排骨塊以小火慢炸約5分鐘，至表面呈現金黃色即可撈起瀝乾油脂。
4. 4另取一平底鍋，加入15㏄沙拉油，放入作法1.的青、紅甜椒塊略炒，加入調味料B，煮至醬汁滾開後倒入太白粉水勾芡，最後加入作法3的小排骨一同拌炒均勻即可。