蒜苗快炒燻臘腸
出處《快樂廚房雜誌第94期》・5,541 人看過
材料
- 湖南煙燻臘腸150公克
- 蒜苗120公克
- 紅辣椒1根
調味料
- 鹽1/8小匙
- 紹興酒2大匙
作法
- 1湖南煙燻臘腸洗淨，放入蒸籠以大火蒸10分鐘至熟，取出切片，備用。
- 2蒜苗、紅辣椒切斜片，備用。
- 3熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入煙燻臘腸片以小火煸香，加入紅辣椒片和蒜苗片炒勻均勻，續入少許鹽和紹興酒炒勻即可。
小撇步
蒜苗是炒臘味的必備食材，兩者就像天生一對般百搭，無論臘腸、肝腸或者臘肉、風雞等，快炒或蒸煮都能搭上蒜苗一塊食用。
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