巴戟芡實煲雞雜
出處《快樂廚房雜誌第88期》・2,339 人看過
材料
- 雞胗3個
- 雞肝2付
- 雞心4顆
- 巴戟10公克
- 芡實20
- 紅棗5顆
- 薑片15公克
- 水500cc
調味料
- 米酒50cc
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
作法
- 1雞胗、雞肝、雞心放入鍋中汆燙後，除去筋膜及油後洗淨瀝乾；芡實洗淨泡水30分鐘後瀝乾；巴戟及紅棗略沖洗瀝乾備用。
- 2將水加入鍋中，煮滾後放入作法1的材料及薑片、米酒。
- 3蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約50分鐘，再加入鹽和細砂糖調味即可。
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