炸里肌肉

材料

調味料

作法

1. 1豬里肌肉以逆紋切成4片後，分別以刀背拍鬆備用。
2. 2所有調味料調勻成粉漿，放入作法1的里肌肉片拌勻，醃約30分鐘至入味備用。
3. 3將地瓜粉平均散舖在深盤裡，將作法2中醃好的里肌肉片均勻沾上地瓜粉後，用手掌輕壓，使地瓜粉與里肌肉黏緊，重複步驟至材料用畢後靜置約3分鐘備用。
4. 4熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法3的里肌肉片以中火炸約2分鐘，撈起瀝乾油脂即可。